3 583,00 €
Alto-Shaam CS-200S : La station de découpe chauffante professionnelle alliant performance, design et précision thermique
Alliant technologie de pointe, élégance et robustesse, la station de découpe chauffante Alto-Shaam CS-200S a été spécialement conçue pour offrir une expérience de service haut de gamme, tout en garantissant une qualité de maintien et de présentation irréprochable. Idéale pour les restaurants gastronomiques, buffets, hôtels, traiteurs et établissements de restauration collective, elle associe performance thermique, confort d’utilisation et esthétique professionnelle.
Équipée de la technologie exclusive Halo Heat®, innovation emblématique d’Alto-Shaam, la CS-200S diffuse une chaleur douce, uniforme et constante depuis sa base chauffante. Contrairement aux systèmes traditionnels à résistance directe, cette technologie assure un maintien en température précis et homogène sans surchauffe localisée, préservant ainsi la tendreté, la saveur et l’humidité naturelle des aliments. Les viandes, poissons ou accompagnements restent moelleux, savoureux et visuellement appétissants, même après un service prolongé.
En complément, la station est dotée de deux lampes infrarouges positionnées au-dessus de la surface de découpe, garantissant une chaleur enveloppante et homogène sur toute la surface d’exposition. Ces lampes contribuent à maintenir une température de service stable, tout en sublimant la présentation des mets grâce à une mise en lumière naturelle et chaleureuse.
La construction en acier inoxydable 18 ga (épaisseur professionnelle) assure une solidité à toute épreuve et une durabilité exceptionnelle, même dans les environnements à usage intensif. La surface lisse et non poreuse facilite le nettoyage rapide et hygiénique, tandis que la conception ouverte offre un accès fluide pour la découpe et le service.
Le pare-haleine en verre trempé transparent, à la fois élégant et amovible, protège les aliments tout en assurant une visibilité parfaite pour le client. Sa ligne sobre et raffinée s’intègre harmonieusement dans les espaces de service, qu’il s’agisse d’un buffet hôtelier, d’un comptoir traiteur ou d’une cuisine ouverte.
La station de découpe Alto-Shaam CS-200S se distingue également par son ergonomie étudiée : commande de température intuitive, surface de travail spacieuse, chauffe stable et silencieuse, et structure optimisée pour une intégration facile sur tout type de poste. Elle allie fiabilité, efficacité énergétique et esthétique professionnelle, faisant d’elle un outil indispensable pour un service fluide et raffiné.
Avec la CS-200S, Alto-Shaam offre bien plus qu’une station chauffante : un véritable poste de présentation culinaire où la performance rencontre l’élégance, garantissant une expérience client de qualité supérieure et un maintien parfait des préparations, sans compromis sur le goût ni la texture.
3 583,00 €
SPÉCIFICATIONS
Technologie de chauffe : Halo Heat® avec diffusion de chaleur douce par le dessous + deux lampes infrarouges fixes.
Réglages de température : Base chauffante : interrupteur à trois niveaux (bas / moyen / haut). Lampes : interrupteur marche / arrêt.
Construction : Acier inoxydable 18 gauge. Pieds réglables de 1″. Surface encastrée pour récupération des jus.
Planche à découper : Amovible, souple, résistante à la chaleur. Conforme aux normes NSF & USDA. Canal intégré pour récupération des jus.
Capacité de maintien au chaud : Jusqu’à 70 lb (≈ 32 kg) de viande ou d’aliments.
Dimensions (H × L × P) : 842 × 660 × 782 mm (≈ 33 3/16″ × 26″ × 30 13/16″).
Alimentation : 120 V – 750 W – 6,3 A – monophasé – prise NEMA 5 15P (aussi disponible en 230 V).
Certifications : NSF, CE, cULus, EAC – conformes aux normes d’hygiène et de sécurité internationales.
Autres caractéristiques : Pare-haleine coulissant, amovible. Faible consommation d’énergie. Compatible avec les équipements Alto Shaam comme les fours Cook & Hold ou armoires de maintien.
EN SAVOIR PLUS
La technologie Halo Heat® est au cœur de la performance de la CS‑200S. Elle assure un maintien au chaud uniforme, sans ventilation, sans humidité excessive ni surchauffe, pour préserver la tendreté et l’aspect des viandes. Compacte et élégante, la station peut être utilisée en comptoir, en buffet ou en service à la coupe en salle. Elle peut également être installée sur un four Cook & Hold ou une armoire chauffante, selon vos besoins.
La double lampe infrarouge offre un maintien thermique homogène sur toute la surface, ce qui en fait une solution idéale pour les buffets haut de gamme, hôtels, traiteurs et établissements de restauration collective ou événementielle.
FAQ
Les lampes infrarouges sont-elles réglables ?
Non, les lampes disposent d’un interrupteur ON/OFF, mais pas de variation d’intensité.
La station peut-elle être utilisée seule sur un comptoir ?
Oui, elle peut être posée sur toute surface plane. Elle est également conçue pour être installée sur d’autres équipements de la marque (four, armoire chauffante).
Comment se nettoie le pare-haleine ?
Il est coulissant et facilement amovible, permettant un nettoyage rapide et hygiénique.
Quel est l’intérêt de la technologie Halo Heat® ?
Elle garantit une température constante sans dessécher les aliments, évitant toute surcuisson tout en conservant la qualité organoleptique des viandes.
Combien de viande peut-on maintenir au chaud ?
Jusqu’à 32 kg (≈ 70 lb), ce qui permet un service continu en restauration collective, traiteur ou hôtel.
Technologie de chauffe : Halo Heat® avec diffusion de chaleur douce par le dessous + deux lampes infrarouges fixes.
Réglages de température : Base chauffante : interrupteur à trois niveaux (bas / moyen / haut). Lampes : interrupteur marche / arrêt.
Construction : Acier inoxydable 18 gauge. Pieds réglables de 1″. Surface encastrée pour récupération des jus.
Planche à découper : Amovible, souple, résistante à la chaleur. Conforme aux normes NSF & USDA. Canal intégré pour récupération des jus.
Capacité de maintien au chaud : Jusqu’à 70 lb (≈ 32 kg) de viande ou d’aliments.
Dimensions (H × L × P) : 842 × 660 × 782 mm (≈ 33 3/16″ × 26″ × 30 13/16″).
Alimentation : 120 V – 750 W – 6,3 A – monophasé – prise NEMA 5 15P (aussi disponible en 230 V).
Certifications : NSF, CE, cULus, EAC – conformes aux normes d’hygiène et de sécurité internationales.
Autres caractéristiques : Pare-haleine coulissant, amovible. Faible consommation d’énergie. Compatible avec les équipements Alto Shaam comme les fours Cook & Hold ou armoires de maintien.
La technologie Halo Heat® est au cœur de la performance de la CS‑200S. Elle assure un maintien au chaud uniforme, sans ventilation, sans humidité excessive ni surchauffe, pour préserver la tendreté et l’aspect des viandes. Compacte et élégante, la station peut être utilisée en comptoir, en buffet ou en service à la coupe en salle. Elle peut également être installée sur un four Cook & Hold ou une armoire chauffante, selon vos besoins.
La double lampe infrarouge offre un maintien thermique homogène sur toute la surface, ce qui en fait une solution idéale pour les buffets haut de gamme, hôtels, traiteurs et établissements de restauration collective ou événementielle.
Les lampes infrarouges sont-elles réglables ?
Non, les lampes disposent d’un interrupteur ON/OFF, mais pas de variation d’intensité.
La station peut-elle être utilisée seule sur un comptoir ?
Oui, elle peut être posée sur toute surface plane. Elle est également conçue pour être installée sur d’autres équipements de la marque (four, armoire chauffante).
Comment se nettoie le pare-haleine ?
Il est coulissant et facilement amovible, permettant un nettoyage rapide et hygiénique.
Quel est l’intérêt de la technologie Halo Heat® ?
Elle garantit une température constante sans dessécher les aliments, évitant toute surcuisson tout en conservant la qualité organoleptique des viandes.
Combien de viande peut-on maintenir au chaud ?
Jusqu’à 32 kg (≈ 70 lb), ce qui permet un service continu en restauration collective, traiteur ou hôtel.
